Nutrithérapie

C’est au XIXème siècle que l’on a commencé à reconnaître les différentes catégories de molécules qui nous composent : protéines, acides gras et sucres. Puis, à la fin du XIXème siècle et au début du XXème, la biochimie s’est affinée et l’on a découvert l’importance d’éléments en plus petites quantités dans le corps : les minéraux (appelés oligoéléments quand ils sont en très faible quantité) et les vitamines, dont on a enfin compris que le manque pouvait être mortel et générateur de maladies. Ce manque nutritionnel découle non seulement d’une mauvaise alimentation mais aussi d’une mauvaise qualité des aliments que nous consommons; avec l’agriculture intensive et l’utilisation de produits chimiques, en effet, le sol s’est terriblement appauvri. Nos végétaux ont ainsi perdu leur richesse nutritionnelle.

En outre, les méthodes de conservation moderne, de préparation, de raffinage et de cuisson à haute température, de même que l’utilisation d’additifs alimentaires ont encore appauvri la densité nutritionnelle de l’aliment. Sans compter l’arrivée de produits préparés trop sucrés, trop salés avec une haute teneur en matière grasse saturée, voire trans, qui ont transformé l’aliment en véritable poison. Or la prise de certains médicaments avec leurs effets secondaires ainsi que les pollutions comme le tabagisme, l’alcool, le stress, la pollution atmosphérique augmentent les besoins en nutriments et en nutriments essentiels. Depuis les années 50, le rôle essentiel des macronutriments et des micronutriments dans la prévention, le traitement ou le co-traitement de nombreuses pathologies ont été mis en avant par de nombreuses études expérimentales, épidémiologiques et cliniques.

La Nutrithérapie est la discipline qui utilise les techniques de changement de comportement alimentaire et l’administration de nutriments pour:

  • • Optimiser les fonctions : énergie, défenses immunitaires, défenses antitoxiques, résistance au stress, mémoire, humeur, fertilité, etc
  • • Corriger les carences, déficits et surcharges,
  • • Traiter durablement le surpoids et les facteurs de risques associés,
  • • Ralentir les phénomènes du vieillissement,
  • • Réduire les risques de maladies aiguës ou chroniques,
  • • Donner aux patients malades les moyens nutritionnels d’optimiser les capacités de guérison.

La formation en nutrithérapie parcours l’ensemble des nutriments (vitamines, miné-raux, acides gras et acides aminés), leurs rôles et fonctions, et la supplémentation adaptée aux pathologies cardiovasculaires, rhumatismales, aux spasmophiles, diabé-tiques et aux personnes atteintes de sclérose en plaques.

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